RHB Hot Dog Smoke

Полиамидная однослойная оболочка для сосисок с высокой дымопроницаемостью

Предназначена для производства сосисок и сарделек, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом) и позволяющая получить готовый продукт со вкусом, ароматом копчения и коричневой корочкой подсыхания, свойственными продуктам в натуральных, целлюлозных и белковых оболочках.

Возможна кольцевая форма для калибров от 30 мм.

СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • высокая проницаемость для дыма позволяет придать изделиям вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки;

  • высокая механическая прочность;

  • набивка на заданный калибр с переполнением до 18%;

  • высокая эластичность оболочки с сохранением цилиндрической формы продукта позволяет использовать меньший калибр по сравнению с оболочками других производителей, реализуя соответствующую ценовую экономию;

  • прекрасная счищаемость с готового продукта;

  • отличная адгезия, предотвращающая появление бульонно-жировых отёков;

  • высокая термостойкость;

  • микробиологическая инертность (оболочка инертна к воздействию бактерий и плесневых грибков);

  • сроки годности готового продукта 3-5 суток в зависимости от калибра изделий и условий хранения. Использование вторичной упаковки позволяет значительно увеличить сроки хранения.

Vector | RHB GmbH

117312, Россия, г. Москва, ул. Вавилова, д. 9А, стр. 6

WWW.RHB-GROUP.COM