VECTOR 6 - 2 HGB 3 REGULAR

Высокоэластичная глянцевая оболочка с высоким газовым барьером

НАЗНАЧЕНИЕ:

Предназначена для производства вареных колбас, ветчин цилиндрической формы с сетками, а также изготовленных в пресс - формах, зельцев, рулетов, паштетов и плавленных сыров

СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • высокая фаршеёмкость, позволяющая переполнение до 25% относительно номинального калибра;

  • высокая механическая прочность;

  • Высокая степень барьерности оболочки позволяет хранить готовые продукты до 90 суток и более без потерь в весе, а также с сохранением всех вкусовых качеств;

  • Прекрасный товарный вид продуктов в течение всего срока реализации;

  • Отличная адгезия;

  • Высокая термостойкость;

  • Микробиологическая инертность;

  • Легко снимается с готового продукта.

ПОДГОТОВКА и ПРИМЕНЕНИЕ:

  • замачивание оболочки с рулона 15-20 минут,  гофрированной минимум 20 минут в холодной воде (20-250С) непосредственно перед формовкой колбас;

  • набивка на заданный калибр;

  • клипсуется на всех известных типах оборудования;

  • термообработка согласно технологическим режимам, с соблюдением технологии колбасного производства.

  • охлаждение душем или в прохладном помещении

ВОЗМОЖНЫЕ СРОКИ ХРАНЕНИЯ ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ:

до 90 суток в зависимости от рецептуры и технических условий, при соблюдении температурных параметров и требуемых условий хранения.

Vector | RHB GmbH

117312, Россия, г. Москва, ул. Вавилова, д. 9А, стр. 6

WWW.RHB-GROUP.COM