VECTOR 66

Высокоэластичная глянцевая многослойная оболочка

НАЗНАЧЕНИЕ:

Предназначена для производства вареных колбас и ветчин (цилиндрических с использованием сеток «РХБ» и прессованных), зельцев, рулетов, паштетов и плавленых сыров

СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Высокая фаршеемкость, позволяющая переполнение до 25% относительно номинального калибра;

  • Высокая механическая прочность;

  • Низкая проницаемость для кислорода и водяного пара;

  • Длительные сроки хранения готовых продуктов – до 90 суток;

  • Отсутствие потерь веса при термообработке и хранении;

  • Прекрасный товарный вид продуктов в течение всего срока реализации;

  • Отличная адгезия;

  • Высокая термостойкость;

  • Микробиологическая инертность;

  • Легко снимается с готового продукта

ПОДГОТОВКА и ПРИМЕНЕНИЕ:

  • Замачивание - на 10-15 мин в теплой воде, не более +20С, с проливанием воды внутрь оболочки;

  • набивка на заданный калибр;

  • желательное поступенчатое повышение температуры в термокамере; варка до +72С в центре батона;

  • охлаждение холодным душем.

Vector | RHB GmbH

117312, Россия, г. Москва, ул. Вавилова, д. 9А, стр. 6

WWW.RHB-GROUP.COM