Vector SKV

Однослойная дымопроницаемая оболочка

Предназначена для производства всех видов полукопченых, варено-копченых и вареных колбас, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом), а также вареных ветчин цилиндрической формы, для паштетов, зельцев, творога, плавленых и копченых сыров.

Представлена разными типами, позволяющими регулировать длительность сроков хранения продукта, внешний вид, вкус:

Возможна кольцевая форма.

СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Высокая проницаемость для дыма; позволяет придать изделиям вкус и аромат копчения, способствует образованию корочки копчения;

  • Высокая эластичность (переполнение на 12-14%);

  • Высокая механическая прочность;

  • Отличная адгезия, предотвращающая появление бульонно-жировых отеков;

  • Прекрасная счищаемость с готового продукта;

  • Минимальные потери веса при термообработке и хранении;

  • Высокая термостойкость;

  • Стабильность калибра;

  • Микробиологическая инертность (оболочка инертна к воздействию бактерий и плесневых грибков;

  • Увеличенные сроки хранения готовой продукции:

       (до 30 суток – вареные колбасы, 45 суток – полукопченые, варено-                       копченые колбасы).

Vector SKV-G

глянцевая оболочка как альтернатива
целлюлозной оболочке, позволяющая получить традиционный внешне продукт со вкусом и запахом дыма, но при этом с гораздо более высокими сроками хранения готового продукта (до 30 суток!) и сохранением отличного внешнего вида на протяжение всего срока годности.

Vector SKV-HD

увеличивает срок годности вареных колбас до 30 суток с минимальными потерями в весе и сохранением прекрасного внешнего вида без образования морщин, одновременно позволяя придать изделию вкус и аромат копчения, а также получить легкую корочку.

Vector SKV-Reg

благодаря очень высокой эластичности обладает большой фаршеемкостью, что позволяет перенабивку до 30%.

Vector | RHB GmbH

117312, Россия, г. Москва, ул. Вавилова, д. 9А, стр. 6

WWW.RHB-GROUP.COM